KAWALAN OPERASI

 Muhammad Nur Bin Mukhtar

DPIH 4B

DPH201924450

Program Pengurusan Industri Halal

( semester 4 )

                                             بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيم

Dengan nama Allah yang Maha Pemurah Lagi Maha Penyayang

Di laman blogspot ini , saya bersama rakan  sekumpulan akan membentangkan secara keseluruhan tentang produksi syarikat makanan kami iaitu MuslimBrownies di mana yang megeluarkan makanan iaitu kek brownies.

Seterusnya , di laman "posting" ini pula saya akan menunjukkan tentang kawalan operasi yang dilakukan di syarikat kami untuk memastikan kualiti produk kami sentiasa terjaga.

6.0 Kawalan Bahan Mentah

Gambar diatas merupakan dari sumber ,

Sumber : Slideshare

Link : https://www.slideshare.net/smklbting6/kawalan-inventori-jit-eoq

CONTOH PROSEDUR KAWALAN BAHAN MENTAH

BIL	BAHAN MENTAH	PROSEDUR PENERIMAAN	KAWALAN KAEDAH	KAEDAH VERIFIKASI
1.	TEPUNG GANDUM	Diterima dalam kotak besar	Kotak dibalut dengan “bubble wrap”	Diperiksa secara visual
2.	MENTEGA	Diterima dalam kotak besar	Kotak dibalut dengan “bubble wrap”	Diperiksa secara visual
3.	COKLAT MASAKAN	Diterima dalam kotak kadbod ( kecil )	Kotak dibalut dengan “bubble wrap”	Diperiksa secara visual
4.	ESEN VANILLA	Diterima di dalam beg guni	Tiada guni yang berlubang	Diperiksa secara visual
5.	TELUR	Diterima dalam kotak besar yang berisi “bubble wrap”	Telur yang pecah atau rosak akan diasing dan dibuang	Diperiksa secara visual
6.	GULA PERANG	Diterima dalam kotak kadbod ( kecil )	Suhu bilik dan bekas yang tertutup	Diperiksa secara visual

Kawalan Penyimpanan Bahan Mentah dan Kimia

6.2 Kawalan Pemprosesan Makanan

6.3 Kawalan Pembungkusan

6.4 Kawalan Penyimpanan Produk Siap

 

kawalan penyimpanan produk siap amat digalakkan menggunakan prosedur FIFO iaitu first in 0-first out . Cara ini adalah untuk memastikan segala bahan mentah atau produk akhir sentiasa dalam keadaan rapi , selamat , dan terkawal.

6.5 Kawalan Bahan Kimia 

contoh logo bahan berkimia